Jamón, cuyo proceso de elaboración tradicional y su larga curación, unido a la calidad de la materia prima, hace que sea el producto gastronómico estrella de los IBÉRICOS DE SALAMANCA.
En función de la alimentación y raza del cerdo ibérico se clasifican en:
- Jamón de bellota /100 % ibérico/ibérico
- Jamón de cebo de campo /100 % ibérico/ibérico
- Jamón de cebo /100 % ibérico/ibérico
