NUESTROS PRODUCTOS
Todos nuestros productos proceden de cerdos ibéricos certificados desde la explotación de nacimiento según la Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
Las piezas certificadas con la MARCA DE GARANTÍA “IBÉRICOS DE SALAMANCA” deberán cumplir esta Norma de calidad y todos los requisitos definidos en su Reglamento de Uso, donde se describen unas características comunes de calidad de las materias primas, origen geográfico de producción, proceso de elaboración y curación y características del producto curado.
Jamón Ibérico
Jamón, cuyo proceso de elaboración tradicional y su larga curación, unido a la calidad de la materia prima, hace que sea el producto gastronómico estrella de los IBÉRICOS DE SALAMANCA. En función de la alimentación y raza del cerdo ibérico se clasifican en: Jamón de...
Paleta Ibérica
Pieza procedente de la extremidad anterior del cerdo con una fama reconocida por su gran jugosidad y sabor incomparable. En función de la alimentación y raza del cerdo ibérico se clasifican en: Paleta de bellota /100 % ibérica/ibérica Paleta de cebo de campo /100 %...
Lomo Ibérico
Pieza noble entera adobada con pimentón de la Vera, sal, ajo y orégano. El producto curado presenta al corte un color del rosáceo al rojo púrpura y un aspecto brillante y veteado debido a la grasa infiltrada que le aporta una gran jugosidad. En función de la...
Chorizo Ibérico Extra
Elaborado con magros ibéricos de calidad extra, pimentón de la Vera, sal, ajo y orégano y siguiendo el método tradicional de nuestra tierra, se consigue un producto con un sabor y aroma inigualable de fama internacional. En función del calibre de la tripa se...
Salchichón Ibérico Extra
Al igual que el chorizo, se elabora con los mejores magros del cerdo ibérico y se adoba con sal, ajo y pimienta. Su sabor ibérico y aroma característicos le hace ser un producto típico de Salamanca. En función del calibre de la tripa se clasifican en: Salchichón...