En el corazón de la sierra salmantina, el nombre Florencio Gómez S.A. es sinónimo de tradición, calidad y compromiso con el auténtico sabor ibérico.
Desde su fundación en 1923, esta empresa familiar de Ledrada (Salamanca) ha sabido mantener intacta la esencia artesanal del ibérico.
Por este motivo, al tiempo que ha incorporado la innovación necesaria para garantizar la excelencia que hoy la define.
Cien años de historia, una pasión intacta
Pocas marcas pueden presumir de casi un siglo de trayectoria dedicándose con la misma pasión al jamón y los embutidos ibéricos.
En Florencio Gómez S.A., la historia comenzó con un pequeño obrador familiar, en el que el fundador apostó por la calidad de la materia prima y el respeto a los procesos de curación natural.
A lo largo de generaciones, esa filosofía se ha mantenido como el alma de la empresa, transmitida de padres a hijos.
Con el objetivo de ofrecer productos que sean un reflejo fiel del saber hacer tradicional de Ledrada, uno de los pueblos más emblemáticos del ibérico salmantino.
Tradición e innovación: el equilibrio perfecto
El tiempo y la experiencia han convertido a Florencio Gómez S.A. en un referente en el sector.
Pero si algo distingue a esta empresa es su capacidad para combinar tradición e innovación.
Por ello, cada producto nace de una cuidada selección de materia prima, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas salmantinas.
El proceso de elaboración sigue las pautas artesanales de toda la vida, pero con la tecnología y los controles más exigentes del siglo XXI.
Como resultado, esta apuesta por la mejora continua se vio reconocida en 2024, cuando la empresa obtuvo la prestigiosa certificación IFS Food, un sello internacional que avala la seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad global de sus productos.
Productos con sello de garantía y sabor auténtico
Bajo la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca, Florencio Gómez S.A. elabora una gama de productos que representan la esencia del ibérico más puro:
- Chorizo Ibérico Florencio
- Salchichón Ibérico Florencio
- Vela Ibérica Florencio
- Lomo Ibérico
- Jamón Ibérico
- Paleta Ibérica
Del mismo modo, cada pieza es el resultado de una curación lenta y natural, realizada en los secaderos de Ledrada, donde el aire frío de la sierra y la experiencia de los maestros jamoneros dan forma a embutidos y jamones de aroma intenso, sabor equilibrado y textura inconfundible.
Compromiso con la calidad y el origen
En Florencio Gómez S.A. la calidad no se improvisa. Es el resultado de décadas de conocimiento, de una selección rigurosa de ingredientes y de un control constante en cada fase del proceso.
Por ello, la empresa trabaja con una filosofía clara: ofrecer productos ibéricos que sean saludables, naturales y fieles al entorno salmantino, manteniendo viva la tradición sin renunciar a la seguridad y eficiencia que aportan las certificaciones actuales.
Tienda online y presencia digital
Hoy, Florencio Gómez S.A. mantiene su esencia familiar y artesanal, pero con una mirada moderna hacia el futuro.
Gracias a su tienda online (www.florenciogomez.es), los productos de Ledrada pueden disfrutarse en cualquier rincón de España, acercando el auténtico sabor ibérico a nuevos consumidores que buscan confianza, autenticidad y calidad garantizada.
Florencio Gómez, tradición que mira al futuro
Cien años después de su fundación, Florencio Gómez S.A. sigue siendo un ejemplo de constancia y evolución.
Una marca que ha sabido honrar su origen sin dejar de innovar, y que representa con orgullo a Ledrada y a la provincia de Salamanca en el panorama ibérico nacional e internacional.
Porque en cada loncha de jamón o en cada bocado de embutido Florencio hay algo más que sabor: hay historia, dedicación y el legado de una familia que ha hecho del ibérico su forma de vida.