Desde 1993, Cárnicas Entresierras S.L., bajo su marca comercial Pefrán, se ha consolidado como un referente en la elaboración de embutidos ibéricos artesanales.
Ubicada en Santibáñez de Béjar, al sur de la provincia de Salamanca, la empresa combina tradición familiar, dedicación y modernidad para crear productos que reflejan la esencia del ibérico.
Con más de tres décadas de experiencia, ha sabido evolucionar sin perder su identidad: un carácter familiar que impregna cada etapa de producción, desde la selección de materias primas hasta la curación final de sus chorizos y salchichones ibéricos de bellota y extra ibérico.
Pefrán, la herencia: un oficio transmitido de generación en generación
El alma de Pefrán se encuentra en su tradición artesanal.
Por ello, cada embutido está elaborado siguiendo procesos que combinan el saber hacer histórico con los últimos avances tecnológicos del sector.
La marca cuenta con productos icónicos como:
- Chorizo Cular Pefrán Maestro (Ibérico de Bellota)
- Salchichón Cular Pefrán Maestro (Ibérico de Bellota)
- Chorizo Cular Pefrán Herencia (Extra Ibérico)
- Salchichón Cular Pefrán Herencia (Extra Ibérico)
Además, cada pieza refleja el respeto por la materia prima y por el tiempo necesario para alcanzar una curación lenta y controlada, que potencia aroma, sabor y textura.
Compromiso con la salud y la naturalidad
Pefrán no solo busca el sabor perfecto, sino también productos saludables. Su filosofía de elaboración se centra en:
- Alimentos sin lactosa y sin gluten
- Chorizos y lomos sin colorantes artificiales
- Salchichones libres de alérgenos
- Uso exclusivo de aceite de oliva virgen extra
Por ello y gracias a estos estándares, se garantiza calidad y seguridad alimentaria, reforzada por la certificación de ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España) y el sello Tierra de Sabor, que avala toda su gama Maestro y Herencia.
Tiempo y dedicación: Pefrán la clave de la excelencia
La calidad de los embutidos ibéricos de Pefrán se basa en tres pilares:
- Origen: curación en sus instalaciones de Santibáñez de Béjar, cuna del ibérico.
- Tiempo: curación lenta, manual y paso a paso, sin prisas.
- Dedicación: orgullo y pasión que se transforman en bocados de calidad sobresaliente.
Cada embutido es el resultado de paciencia, técnica y respeto por la tradición, valores que se transmiten a todos los que disfrutan de los productos Pefrán.
Tradición y modernidad de la mano
Por ello, demuestra que tradición y modernidad pueden convivir.
La empresa integra procesos tecnológicos avanzados para garantizar seguridad y consistencia, sin perder nunca la esencia artesanal que distingue sus productos.
Este equilibrio ha permitido que Pefrán se convierta en una referencia nacional de los embutidos ibéricos, premiada internacionalmente, como lo demuestra su Primer Premio Great Taste Award en 2012.
Contacto y redes sociales
Aunque no dispone de tienda online, sus productos están disponibles en distribuidores y tiendas especializadas. Para conocer más sobre su historia, novedades y eventos:
- Web: www.ibericospefran.com
- Instagram: @ibericospefran
- Facebook: Embutidos Pefrán
- LinkedIn: Ibericos Pefrán
Pefrán, sabor y tradición de Salamanca
Cada embutido es más que un producto: es el resultado de una pasión familiar, un respeto por la materia prima y la dedicación a la excelencia.
La marca representa el equilibrio perfecto entre herencia artesanal y procesos modernos, consolidando a Cárnicas Entresierras como un referente en los productos ibéricos de Salamanca.