En Ibéricos de Salamanca trabajamos bajo una premisa clara: ofrecer productos que representen lo mejor de nuestra tierra, siempre con garantía de calidad y autenticidad. Todos nuestros ibéricos proceden de cerdos ibéricos certificados, criados según la Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
Cada pieza que lleva la Marca de Garantía “Ibéricos de Salamanca” ha superado controles que aseguran su origen, su proceso de elaboración y sus características únicas de curación. El resultado son productos que combinan tradición, excelencia y un sabor inconfundible.
Jamón Ibérico: la joya de nuestra tierra en Ibéricos de Salamanca
El jamón ibérico es el emblema de la gastronomía española. Elaborado con métodos tradicionales y una larga curación en bodegas naturales, se distingue por su aroma intenso, textura suave y sabor único. Una auténtica joya que convierte cada bocado en una experiencia gourmet.
En función de la alimentación y raza del cerdo ibérico se clasifican en:
- Jamón de bellota /100 % ibérico/ibérico
- Jamón de cebo de campo /100 % ibérico/ibérico
- Jamón de cebo /100 % ibérico/ibérico
Paleta Ibérica: sabor intenso y jugosidad única
Procedente de la extremidad anterior del cerdo ibérico, la paleta ibérica es conocida por su jugosidad y su sabor más concentrado. Dependiendo de la alimentación y pureza racial, se clasifica en:
- Paleta de bellota 100 % ibérica / ibérica
- Paleta de cebo de campo 100 % ibérica / ibérica
- Paleta de cebo 100 % ibérica / ibérica
Lomo Ibérico: nobleza y tradición en una pieza en Ibéricos de Salamanca
El lomo ibérico es una de las piezas más valoradas del cerdo. Adobado con pimentón de la Vera, sal, ajo y orégano, ofrece un corte brillante, con vetas de grasa infiltrada que garantizan su jugosidad y un sabor equilibrado. Sus variedades incluyen:
- Lomo de bellota 100 % ibérico / ibérico
- Lomo de cebo de campo 100 % ibérico / ibérico
- Lomo de cebo 100 % ibérico / ibérico
Lomito Ibérico: pequeño en tamaño, grande en sabor
Conocido también como presa ibérica, el lomito es una de las piezas más jugosas del cerdo. Su infiltración de grasa y su adobo tradicional lo convierten en un producto exquisito, con un sabor intenso y una textura suave que conquista a cualquier paladar.
Chorizo Ibérico Extra: un clásico con prestigio internacional
Elaborado con magros ibéricos de calidad extra, pimentón de la Vera, ajo y orégano, el chorizo ibérico extra es un referente de Salamanca. Su aroma ahumado y su sabor equilibrado lo hacen imprescindible en cualquier tabla de ibéricos. Se presenta en diferentes formatos:
- Chorizo ibérico cular extra
- Longaniza ibérica extra
- Morcón ibérico extra
Salchichón Ibérico Extra: tradición en estado puro en Ibéricos de Salamanca
De elaboración similar al chorizo, pero aderezado con pimienta en lugar de pimentón, el salchichón ibérico extra destaca por su sabor suave y característico. Es perfecto para quienes disfrutan de un ibérico equilibrado y aromático. Variedades:
- Salchichón ibérico cular extra
- Longaniza ibérica extra
En Ibéricos de Salamanca encontrarás una gama completa de productos ibéricos certificados, elaborados siguiendo la tradición y con la máxima garantía de calidad. Desde el jamón más exclusivo hasta los embutidos más representativos de nuestra tierra, cada pieza está pensada para llevar a tu mesa lo mejor de Salamanca.